ไม่มีอะไรมากมายหรอกครับกับการอดทนของผม กับการที่ได้ลงมือทำบางอย่าง
ทุกคนย่อมมีครั้งแรกที่ลองผิดลองถูกในหลายๆเรื่อง ผมก็เช่นกัน ลองเรื่องการทำอาหารมาก็มาก
ทำผิดสูตร ใส่ส่วนผสมผิดไปเททิ้งก็จำนวนไม่น้อยกว่าจะมาถึงวันนี้..........
เห็นพี่ๆหลายท่านได้ปลูกต้นอ่อนทานตะวันกัน ซึ่งเป็นอะไรที่บอกกันว่ากินแล้วดี กินแล้วมีประโยชน์
ผมก็ลองทำบ้าง บอกว่าอาทิตย์เดียวก็ได้กินแล้ว มาวันนี้กับการที่ผมอดทนรอก็มาถึง ต้นอ่อนทานตะวันที่ผมปลูกได้โตแล้ว
หลายเมนูอาหารที่กำลังรออยู่ ไม่ว่าจะผัด แกงจืด สารพัด แต่ที่อยากลองเอามาทำและพอมีวัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุ
คือโพรเซสเชดด้า ไม่ร็จะเอามาทำอะไรกินดี เลยเอามาดัดแปลงใส่เป็นยอดอ่อนทานตะวันอบซีสเสียเลย
โดยที่ไม่ได้ใส่ มอสซาเรลล่า และพาเมซานแต่อย่างใด การทำก็ง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไรเลยมาดูกันครับว่าหน้าตาที่ออมาจะเป็นอย่างไร
เริ่มจากการ แช่เมล็ดไว้ 1 คืน ก่อนลงหว่าน คลุมทับหน้าดินด้วยกระดาษทิชชู่ รดน้ำทิ้งไว้ในที่มืด
รดน้ำเช้า เย็นผ่านไป 3 วัน ก็ได้ประมาณนี้ คิดว่าคงไม่งอกเสียแล้ว
พอมาถึงวันนี้ก็โตเต็มที่แล้วสินะ ต้นนึงยาวเกือบ 15 เซนติเมตร
เฝ้าดูมาก็หลายวันทั้งรดน้ำ ทั้งปิดม่านกันแสงแดด กลัวว่าจะโตไวเกินไป แตกใบเพิ่ม
วันนี้ก็ได้เวลาที่รอคอยแล้ว ต้องตัดแล้วนะ หากรรไกรมาจัดการตัดเอาไปกินเสียเลย
พอตัดหมดถาดที่เพาแล้วก็จัดการล้างพวกดิน ออกหน่อย ให้สะอาดสะอานพร้อมปรุงกันแล้ว
พอได้ยอดอ่อนที่สะอาดก็มาเตรียมเครื่องปรุงเล็กๆน้อยๆ ที่หาได้และมีอยู่ ทำกินเองไม่จำเป็นต้องครบ
อาศัยว่าทำออกมาถ่ายรูปสวยก็พอ ให้ดูและเห็นว่าเป็นอะไร ส่วนรถชาติเหรอ
กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็เททิ้ง คราวหน้าก็ทำใหม่ 5555 ไม่ใช่อย่างนั้น ก็ชิมก่อนอยู่แล้วละว่ามะ
ส่วนประกอบ เนยเค็ม 1 ชต. นมสด 1 ชต. ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือไม่ต้องเพราะเนยเค็มอยู่แล้ว
น้ำทุกอย่างเลทงบนกระทะ ผัดด้วยไฟกลาง เลย ผัดจนน้ำเริ่มงวดเข้มขน
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วย หรือถาด ที่สามารถเข้าเตาอบได้ โดยตักเอาแต่ต้นอ่อน
ไม่ต้องเอาน้ำที่ผัดมาด้วย ในเป็นขั้นตอนแรก ในถาดเลย
ปูทับด้วยโพรเซสซีส สักสองแผ่น ก็พอเพื่อให้มีชั้น ของมันเหลือและใกล้หมดอายุก็จัดเลย
แล้วก็เอายอดอ่อนที่ผัดในส่วนที่เหลือลงตามไปจนหมด
ปิดทับด้วยซีสอีกรอบแบบหนาๆเลย
จานั้นก็เข้าเตาอบด้วยไฟบน-ล่าง 220 องศา เป็นเวลา 10 นาที ก็จะได้.......
ก็จะได้
ก็จะได้
ก็จะได้
ก็จะได้
ลองตักดู แง่มๆๆๆๆ หอมใช้ได้เลย
ชิมแล้ว ได้ความกรึบๆ ของต้นอ่อนดีแฮะ รสชาติก็คล้ายๆ ผัดโขมแต่กลิ่นไม่ค่อยแรง ค่อยยังชั่ว
สรุปว่ากินได้ อร่อย หมดไปแล้ว คงต้องทำใหม่อีกรอบ เพราะยังไม่รู้รสชาติก็แย่งกันชิมจนหมดเสียก่อน
ไว้คราวหน้าจะมาบอกนะว่ามันอร่อยหรือไม่อร่อย ติดตามเมนูแปลกๆได้ที่เฟสบุ๊คข้างล่างนะครับ
https://www.facebook.com/foodstyle.bysky
@@@___ อดทนมาหลายวันแล้ว.....สุดท้ายก็มาถึงวันนี้เสียที ___@@@
ไม่มีอะไรมากมายหรอกครับกับการอดทนของผม กับการที่ได้ลงมือทำบางอย่าง
ทุกคนย่อมมีครั้งแรกที่ลองผิดลองถูกในหลายๆเรื่อง ผมก็เช่นกัน ลองเรื่องการทำอาหารมาก็มาก
ทำผิดสูตร ใส่ส่วนผสมผิดไปเททิ้งก็จำนวนไม่น้อยกว่าจะมาถึงวันนี้..........
เห็นพี่ๆหลายท่านได้ปลูกต้นอ่อนทานตะวันกัน ซึ่งเป็นอะไรที่บอกกันว่ากินแล้วดี กินแล้วมีประโยชน์
ผมก็ลองทำบ้าง บอกว่าอาทิตย์เดียวก็ได้กินแล้ว มาวันนี้กับการที่ผมอดทนรอก็มาถึง ต้นอ่อนทานตะวันที่ผมปลูกได้โตแล้ว
หลายเมนูอาหารที่กำลังรออยู่ ไม่ว่าจะผัด แกงจืด สารพัด แต่ที่อยากลองเอามาทำและพอมีวัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุ
คือโพรเซสเชดด้า ไม่ร็จะเอามาทำอะไรกินดี เลยเอามาดัดแปลงใส่เป็นยอดอ่อนทานตะวันอบซีสเสียเลย
โดยที่ไม่ได้ใส่ มอสซาเรลล่า และพาเมซานแต่อย่างใด การทำก็ง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไรเลยมาดูกันครับว่าหน้าตาที่ออมาจะเป็นอย่างไร
เริ่มจากการ แช่เมล็ดไว้ 1 คืน ก่อนลงหว่าน คลุมทับหน้าดินด้วยกระดาษทิชชู่ รดน้ำทิ้งไว้ในที่มืด
รดน้ำเช้า เย็นผ่านไป 3 วัน ก็ได้ประมาณนี้ คิดว่าคงไม่งอกเสียแล้ว
พอมาถึงวันนี้ก็โตเต็มที่แล้วสินะ ต้นนึงยาวเกือบ 15 เซนติเมตร
เฝ้าดูมาก็หลายวันทั้งรดน้ำ ทั้งปิดม่านกันแสงแดด กลัวว่าจะโตไวเกินไป แตกใบเพิ่ม
วันนี้ก็ได้เวลาที่รอคอยแล้ว ต้องตัดแล้วนะ หากรรไกรมาจัดการตัดเอาไปกินเสียเลย
พอตัดหมดถาดที่เพาแล้วก็จัดการล้างพวกดิน ออกหน่อย ให้สะอาดสะอานพร้อมปรุงกันแล้ว
พอได้ยอดอ่อนที่สะอาดก็มาเตรียมเครื่องปรุงเล็กๆน้อยๆ ที่หาได้และมีอยู่ ทำกินเองไม่จำเป็นต้องครบ
อาศัยว่าทำออกมาถ่ายรูปสวยก็พอ ให้ดูและเห็นว่าเป็นอะไร ส่วนรถชาติเหรอ
กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็เททิ้ง คราวหน้าก็ทำใหม่ 5555 ไม่ใช่อย่างนั้น ก็ชิมก่อนอยู่แล้วละว่ามะ
ส่วนประกอบ เนยเค็ม 1 ชต. นมสด 1 ชต. ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือไม่ต้องเพราะเนยเค็มอยู่แล้ว
น้ำทุกอย่างเลทงบนกระทะ ผัดด้วยไฟกลาง เลย ผัดจนน้ำเริ่มงวดเข้มขน
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วย หรือถาด ที่สามารถเข้าเตาอบได้ โดยตักเอาแต่ต้นอ่อน
ไม่ต้องเอาน้ำที่ผัดมาด้วย ในเป็นขั้นตอนแรก ในถาดเลย
ปูทับด้วยโพรเซสซีส สักสองแผ่น ก็พอเพื่อให้มีชั้น ของมันเหลือและใกล้หมดอายุก็จัดเลย
แล้วก็เอายอดอ่อนที่ผัดในส่วนที่เหลือลงตามไปจนหมด
ปิดทับด้วยซีสอีกรอบแบบหนาๆเลย
จานั้นก็เข้าเตาอบด้วยไฟบน-ล่าง 220 องศา เป็นเวลา 10 นาที ก็จะได้.......
ก็จะได้
ก็จะได้
ก็จะได้
ก็จะได้
ลองตักดู แง่มๆๆๆๆ หอมใช้ได้เลย
ชิมแล้ว ได้ความกรึบๆ ของต้นอ่อนดีแฮะ รสชาติก็คล้ายๆ ผัดโขมแต่กลิ่นไม่ค่อยแรง ค่อยยังชั่ว
สรุปว่ากินได้ อร่อย หมดไปแล้ว คงต้องทำใหม่อีกรอบ เพราะยังไม่รู้รสชาติก็แย่งกันชิมจนหมดเสียก่อน
ไว้คราวหน้าจะมาบอกนะว่ามันอร่อยหรือไม่อร่อย ติดตามเมนูแปลกๆได้ที่เฟสบุ๊คข้างล่างนะครับ
https://www.facebook.com/foodstyle.bysky